イタリア産 オーガニックホワイトバルサミコ酢 （250ml 2000円くらい）
これもデパートのイタリア展で買ってきました。
試飲したら、びっくりするほど美味しくて。
裏には
”食の都モデナで特別な手法を用いバルサミコ酢づくりを続けるフィオリ‐ニ家。代々受け継がれてきたオーク樽の産む芳酵な香りと厳選された原料が織りなす調和の取れた味わいは、自然と職人による傑作です。”
とかいてあります。
詳しくありませんが、イタリアの老舗バルサミコ生産者フィオリーニ家というところが最高の有機白ぶどうを使ってつくった、美味しいホワイトバルサミコということのようです。
コクとあまみと上品な酸味のバランスが抜群。
かおりも優雅です。
店員さんのおすすめの食べ方は
EXVオリーブオイル：ホワイトバルサミコを２：１で合わせたドレッシング。
ほかに何も加えなくても、砂糖や添加物なしの
めちゃくちゃヘルシーでおいしいドレッシングになります！
でもわざわざ２：１とか量るのは面倒なので、適当にふりかけてますが。。。
カルパッチョにもおすすめされましたが、
カルパッチョには少し甘みが強いかなって感じでした。
リンク
おすすめされて一緒に購入したオリーブオイル46パラレッロEXVオリーブオイルと一緒にかけると
2つの相乗効果で最高のドレッシングになるよーということでした。
実際本当に美味しかったです。
デパートの催事って、めちゃくちゃお買い物しちゃうから、
あんまり行きたくなかったんだけど、
やっぱりいいもの取り扱ってるよね。
イタリア展はまた行きたくなっちゃった。