VERMICULARオーブンポット2でてるけど、やっぱり1がかわいいよね。
お料理は好きじゃないけど、砂肝コンフィはお酒のおつまみに簡単だから、
お気に入りメニューの備忘録。。。
VERMICULARやっぱりいい
おしゃれホーロー鍋って、いろいろありますよね。
ほんとにかわいい。
CHINKAは基本ビタクラフト信者ですが、
やっぱりかわいい鍋で料理して、そのままテーブルに出したいときだってある！
なので、コンフィとかアヒージョとかはVERMICULARをつかいます。
オーブンポット１は重さがある分煮込み料理が得意。
なのでコンフィとかは得意分野で柔らかく仕上がり、旨味も抜群！
鍋底も凹凸の溝があり、こげつきにくいです。
中まで黒のマットブラックを選ぶと手入れが楽で良い。
超簡単！！砂肝コンフィの材料と作り方！！
【材料】 バーミキュラ オーブンポットラウンド18cm
・鶏砂肝400g （処理済みのものが絶対オススメ）
・塩小さじ１/2から１
・コショウ適当（多めが好き）
・にんにく2かけ（適当に切る）
・ローズマリー２枝でいいけど、たくさんあるから適当にいれる
・ローリエ２枚（なくてもなんとかなる）
・オリーブオイル100ml
をまぜまぜして1時間以上置く。
砂肝は処理が面倒なので、処理済みのものが絶対便利！
得にデパートで買うと、ほんとに鍋にいれるだけでいいからおすすめ！！
ローズマリーもぜひ植えてください！何もしなくても育ちます。
蓋をして中火で火にかけて、
ふつふつおとがしていい匂いがしてきたらひとまぜし、
弱火で蓋をして1時間くらい煮るだけ。
美味しくできました。
バーミキュラの料理は弱火でじっくりが基本！
中火：炎が鍋底の半分にかかるくらいが目安。
→弱火：炎が鍋底につかないくらいが目安。
→斜め上にゆらゆら蒸気が出つづける状態が正解らしい。
残ったオイルでじゃがいももいためちゃおう！
砂肝のコンフィ＆バゲットだけでも十分だけど、
残ったオイルでじゃがいもを炒めても美味しいです。
【じゃがいものビタクラフトでの茹で方】
①ビタクラフトにじゃがいもを入れて、
水50−100mlを入れ中火にかける。
②蓋がくるくる回るくらい湯気が出たら弱火にして2−5分くらい加熱。
③串がすっととおったら少し残った水をとばして粉吹き芋みたいにする。
ホクホクであまくて美味しい！
電子レンジみたいに芯が残らないし、
茹でたときのように栄養も逃げないし最高。
もちろんこのまま食べてもいいし、
砂肝のコンフィのオイルで炒めてもおいしい！
バーミキュラもヴィタクラフトも最高です！
ぜひ作ってみてください！